品牌文化"


枸杞与健康

带你认识枸杞表面的蜡质层

发布时间:2016-02-18 来源: 作者: 打印 字号:

提到蜡质层,大家也许不陌生,植物、水果表面就覆盖着的蜡质层,枸杞也不例外。那蜡质层是什么,到底有什么作用呢,下面让我们一起来了解一下。

枸杞果实表面就有一层厚厚的蜡质层,会呈现出整齐光滑的束状条带。原来它学名叫作“短链脂肪烃”,摸上去会感觉到油腻沾手,是主要由脂肪酸及其衍生物构成的覆盖在植物的外表面的高度疏水层。这个蜡质层对枸杞的生长起到了很多的保护作用。


凝聚水分,保持营养。

枸杞表面的蜡质层有效地阻隔了枸杞果实和空气的接触,大大降低了水分的流失,使枸杞鲜果水分饱满,多汁多液;如果将覆盖在枸杞表面的蜡质层去除,枸杞外果皮的角质层细胞就会出现2.8毫米的空隙,使水分大量流失。


保温防寒,抵御霜冻。

枸杞主要生长在中国西北部地区,以宁夏中宁最佳。中宁深居内陆,大陆性气候的显著、气候干旱,无霜期长。蜡质层覆盖在枸杞果实表面相当于人穿着厚厚的衣服一样让热量尽可能地减少流失。



枸杞表面的蜡质层对枸杞的这种保护作用,那么对枸杞的营养释放是否会有影响呢?

传统的枸杞浸泡酒已经有上千年的历史了,人们一般把枸杞干果浸泡在高度数的白酒中。经过长时间地浸泡,枸杞中的色素逐渐浸入到了酒体里,枸杞的营养物质也渐渐融合其中,使得枸杞浸泡酒的营养价值提高。然而,枸杞表面的蜡质层仍然紧紧地包裹着枸杞果实外层,仅能释放枸杞10%左右的营养成份到酒体中。


令人惊喜的是,宁夏红集团独家首创的枸杞低温发酵技术等酿造工艺解决了这一难题,通过自主研发的双螺旋打浆机将枸杞鲜果打成枸杞果浆,枸杞鲜果浆再经低温发酵,有效激活枸杞蜡质层的生物链,枸杞的90%以上的营养物质被有效释放到酒体,“低温发酵”也因此获得世界知识产权组织和国家知识产权局联合颁发的“中国专利金奖”。

上一篇:已经是第一篇了 下一篇:购买枸杞一定要懂得的等级划分标准
关闭